Cremet orzo pasta
Ingredienser
- olivenolie til stegning
- 1 løg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (presset)
- 1 citron (skallen herfra og saften fra halvdelen)
- 1 tsk. chiliflager
- salt
- friskkværnet peber
- ½ dl hvidvin (kan undlades)
- 400 g orzo pasta
- 9-10 dl grøntsagsbouillon
- 200 g champignon (i skiver)
- 100 g sukkerærter (i skiver)
- 1 bundt asparges (i skiver)
- 40 g frisk parmesanost (revet)
- 1 bundt frisk persille (finthakket)
- 1 bundt frisk dild (finthakket (kan undlades))
Tilberedning
- Sauter løg og hvidløg i en dyb pande eller gryde i olivenolie.olivenolie til stegning, 1 løg, 4 fed hvidløg
- Tilsæt citronskal, chiliflager, salt og peber og rør rundt.1 citron, 1 tsk. chiliflager, salt, friskkværnet peber
- Tilsæt citronsaft og hvidvin og lad halvdelen fordampe væk imens du rører.½ dl hvidvin
- Tilsæt pasta og rør rundt i 2 minutter ved middel varme inden du tilsætter grøntsagsbouillon (vandet) lidt ad gangen. Tilsæt vandet løbende og rør i det ofte, så det ikke brænder på. Det tager ca. 15-20 minutter om at blive færdig, men smag på pastaen undervejs, så er du sikker.400 g orzo pasta, 9-10 dl grøntsagsbouillon
- Imens rister du champignon, asparges og sukkerærter på en pande i lidt olie eller smør.200 g champignon, 100 g sukkerærter, 1 bundt asparges
- Tilsæt grøntsagerne til pastaen og lad det hele blive varmet godt igennem. Riv parmesan ost i retten så den får en cremet konsistens og tilsæt til sidst persille og dild.40 g frisk parmesanost, 1 bundt frisk persille
- Smag til med salt og peber og nyd retten varm. Pynt med parmesan, dild og persille.1 bundt frisk dild