• Tænd ovnen på 180° varmluft.
• Bland mel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.
• Kom herefter æg, olie og citronsaft deri og rør godt sammen.
• Vend til slut creme fraiche og birkes i dejen med en dejskraber.
• Fordel dejen i en smurt springform på 25 cm med bagepapir i bunden.
• Bag midterst I ovnen ca. i 35 min.
• Kagen afkøles helt og deles derefter i to bunde med en brødkniv. Tag forsigtigt bunden af med to paletknive.

Smørcreme

• Pisk flormelis, smør og vanille godt sammen i en skål.
• Tilføj citronsaft og skal.
• Fordel smørcremen på den ene bund og kom den anden bund ovenpå.
• Smør det sidste smørcreme på toppen og siderne.
• Pynt evt. med citronskiver.