Cheesecake med laks
Ingredienser
Bund
- 100 g tuckiks
- 15 g rucola
- 10 g frisk basilikum
- et dryp olivenolie
Laksesalat
- 160 g neutral flødeost
- 8 radiser
- ½ agurk
- 100 g røget laks
- frisk purløg
- ½ citron (saft og skal herfra)
- salt og peber
Tilberedning
Bund
- Blend tuc, rucola, frisk basilikum og et par dryp olivenolie godt sammen.
- Konsistensen skal være "løs" og ikke sammenhængende.
- Kom blandingen i bunden af en metalring. Tryk den godt ned, så den er jævn og rundt.
Laksesalat
- Hak radiser og agurk i små tern og klip purløg fint.
- Kom det hele i en skål sammen med flødeost, citronskal, citronsaft, salt og peber.
- Rør det godt rundt og kom det derefter ned i metalcirklen sammen med tuckiks.
- Fordel jævnt og tryk overfladen flad og tag derefefte forsigtigt metalringen op.
- Pynt med frisk rucola og nyd med det samme eller sæt på køl indtil servering.