Tilbage Email Link
–+ serveringer
Butterdejspakker med chorizo, cheddar og pikant

Butterdejspakker med chorizo og pikant

Antal 12 stk.
Forb. tid: 15 minutter
bagetid 20 minutter
Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser

  • 1 plade butterdej
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 60 g chorizo (hakket)
  • 85 g frisk spinat
  • 100 g cheddarost
  • ½ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • ½ tsk. chiliflager
  • 6 spsk. pikantost
  • æg (til pensling)
  • 1 spsk. sesamfrø
  • 1 håndfuld frisk koriander

Kokkens noter

Kan laves i forvejen: Pak butterdejspakkerne klar nogle timer inden de skal serveres og opbevar dem i køleskabet. Lun dem i ovnen ved 160 grader varmluft i ca. 5–8 minutter inden servering.
Holdbarhed: Opbevar evt. rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Lun dem kortvarigt i ovnen så de holder sprødheden.
Frysning: Pakkerne kan fryses inden bagning. Læg dem frosne direkte i ovnen og tilsæt ca. 5–10 minutter til bagetiden.

Tilberedning 

  • Tænd ovnen på 180° varmluft og lad den varme godt op, mens du forbereder fyldet.
  • Steg løg og hvidløg i lidt olivenolie på en pande ved middelvarme i ca. 3–4 minutter, til løgene er bløde og let gyldne. Tilsæt chorizo og lad det stege med i ca. 2 minutter. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen – det tager blot 1–2 minutter. Krydr med salt, peber og evt. lidt tørret chili. Tag panden af varmen og lad fyldet køle lidt af.
    1 løg, 1 fed hvidløg, 60 g chorizo, 85 g frisk spinat , ½ tsk. groft salt , friskkværnet peber, ½ tsk. chiliflager
  • Rul butterdejen ud og skær den i 12 nogenlunde lige store firkanter – del den fx i 3 rækker og 4 kolonner.
    1 plade butterdej
  • Fordel 1 tsk. pikantost på hver firkant efterfulgt af din spinatblanding og revet cheddarost.
    100 g cheddarost, 6 spsk. pikantost
  • Fold alle hjørnerne ind, så du får 12 små pakker. Pensel med æg og drys med sesamfrø.
    1 spsk. sesamfrø, æg
  • Bag i ovnen i 18–20 minutter, eller til pakkerne er smukt gyldne. Hold øje med dem mod slutningen, da ovne kan variere.
  • Server butterdejspakkerne lune som de er, og pynt dem evt. med lidt frisk koriander.
    1 håndfuld frisk koriander