• Kog bulguren efter anvisning på pakken (typisk ca. 10 minutter) og lad den derefter køle helt af i det fad du vil servere salaten i.
  250 g bulgur
• Pres hvidløget og kom det i en skål sammen med olivenolie, chiliflager, salt og peber. Rør rundt.
  3 spsk. olivenolie, 1 spsk. chiliflager, 1 fed hvidløg, salt, friskkværnet peber
• Pensel peberfrugterne med olie-blandingen, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Sæt ovnen på 225 grader varmluft, hvis du ikke allerede har gjort det.
  3 peberfrugter
• Bag i ovnen ved 225 grader varmluft i ca. 25 minutter, eller til skindet begynder at blive lidt sort og rynket. Lad peberfrugterne køle af i ca. 15 minutter, til de er kølige nok til at røre ved.
• Pil forsigtigt skallen af peberfrugterne – den sidder løst når de har bagt – og skær dem i tynde strimler. Fordel i fadet med bulgur.
• Halver agurken på langs, og brug en teske til at skrabe kernerne ud. På denne måde undgår du, at agurken væsker for meget i salaten. Skær agurken i skiver og kom dem i fadet.
  ½ agurk
• Skær feta i små tern og kom også det i fadet sammen med finthakket persille.
  125 g frisk feta, 1 håndfuld frisk persille

Vinaigrette dressing

• Kom olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
  3 spsk. olivenolie, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. honning, 1 tsk. sennep, ½ citron, salt, friskkværnet peber
• Overhæld salaten med dressingen og vend forsigtigt det hele sammen.
• Opbevar salaten på køl indtil servering.