Bruschetta med bagte tomater, feta og oliven
Ingredienser
- 500 g cherrytomater, skåret i kvarte
- 120 g oliven (i små stykker (jeg brugte grønne oliven med peberfrugt))
- 1-2 rødløg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (presset)
- ½-1 tsk. chili (finthakket (frisk eller tørret efter smag))
- 225 g fetaost (i små klumper)
- olivenolie
- salt
- friskkværnet peber
- 1 stort flute eller anden brød
- hele hvidløg til at gratinere brødet
- frisk basilikum
Tilberedning
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Kom tomat, oliven, rødløg, hvidløg, chili, fetaost, olivenolie, salt og peber i et ildfast fad. Dryp med olivenolie og drys med salt, peber og chili. Vend det hele godt rundt.
- Bag i ovnen i 45-60 minutter eller til tomaterne er faldet sammen. Hold øje. Hak en håndfuld frisk basilikum og bland det i fadet.
- Skær brødet i skiver og rist det på en brødrister eller i ovnen. Pil et hvidløg, skær det over i halv og gratiner ved at ridse hvidløget over brødet. Det giver en dejlig smag!
- Smæk brødet og det ildfaste fad på bordet og anret jeres bruschetta. Top med frisk basilikum.