Bruschetta med bagt peberfrugt og tomat
Ingredienser
- 8 små peberfrugter
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 5 fed hvidløg
- 200 g tomat
- ½ rødløg
- 2 tsk. tørret oregano
- 2 tsk. tørret timian
- 100 g revet mozzarella
- 1 flute
- olivenolie
- balsamico glace
Tilberedning
- Fjern kernerne fra peberfrugterne og kom dem derefter i et ildfast fad sammen med pillede hvidløg. Dryp med olivenolie.
- Bag i ovnen ved 200° i ca. 35-40 minutter.
- Kom peberfrugten i en minihakker og blend sammen med hvidløg, basilikum, oregano og timian. Blend til en grov, cremet masse.
- Hak tomat og rødløg fint og bland det med peberfrugt massen.
- Skær brødet i skiver og pensel med olivenolie. Rist i ovnen i 5 ca. minutter. Drys med revet ost og bag igen til osten smelter.
- Top med din tomat/peberfrugt-blanding og afslut med balsamico glace.