Broccolisalat med bacon
Ingredienser
- 1 broccoli
- 200 g bacon i tern
- 100 g solsikkekerner
- 1 lille rødløg
- 80 g tranebær
- 1 æble
Dressing
- 2,5 dl cremefraiche (18%)
- 2 spsk. mayonaise
- 3 tsk. rødvinseddike (eller hvidvinseddike)
- 1,5 spsk. sukker
- salt og peber
Kokkens noter
- Hvis du har mulighed for det, så er det en god ide at lade broccolisalaten stå i køleskabet overdækket og trække i nogle timer inden servering. Herved trækker den en masse smag.
- Du kan sagtens skifte tranebær ud med rosiner og æble ud med pære.
- Creme fraiche kan udskiftes med skyr, kefir, yoghurt, miracle whip eller andet, for at gøre det mere kalorielet.
Tilberedning
- Rist solsikkekerner på en tør pande. Stil til side og steg bacon på samme pande.
- Del broccolien i små mundrette buketter.
- Hak rødløget fint og skær æblet i tern.
- Bland creme fraiche, mayonaise, rødvinseddike og sukker i en skål og smag til med salt og peber.
- Fordel broccoli, rødløg, æble, solsikkekerner og tranebær i en stor skål og overhæld med dressingen.
- Bland det hele godt sammen og top med sprød bacon.