Tilbage
–+ serveringer

Bønnegryde med bagt sellerimos

Antal 4 personer
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
Bagetid 15 minutter
Samlet tid: 1 time 15 minutter

Ingredienser

Sellerimos
  • 500 g selleri (skrællet og skåret i tern)
  • 500 g kartoffel (skrællet og skåret i tern)
  • 1 spsk. smør
  • 1 tsk. salt
Bønnegryde
  • 1 løg (finthakket)
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. stødt mild paprika
  • 1 tsk. stødt chili
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. karry
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 400 ml grøntsagsbouillon
  • 2 dl røde linser
  • 1 spsk. worcestershire sauce (kan undlades)
  • 2-3 gulerødder (i tern)
  • 1 peberfrugt (i tern)
  • 90 g frisk spinat (grofthakket)
  • 1 dåse sorte bønner (240 g drænet vægt)
  • lidt revet parmesan (eller mozzarella (kan undlades))
  • frisk persille til topping

Tilberedning 

Sellerimos
  • Kom selleri- og kartoffeltern i en gryde med vand og salt. Kog til det er mørt og si derefter vandet fra.
    500 g selleri, 500 g kartoffel, 1 tsk. salt
  • Tilsæt en spsk. smør og brug en gaffel, stavblender eller andet til at mase kartoffel og selleri til mos. Smag til med salt.
    1 spsk. smør
Bønnegryde
  • Sautér løg i en gryde med olie og brun spidskommen, koriander, paprika, chili, gurkemeje og karry af så det dufter dejligt.
    1 løg, 1 spsk. stødt spidskommen, 1 spsk. stødt koriander, 1 spsk. stødt mild paprika, 1 tsk. stødt chili, 1 tsk. gurkemeje, 1 tsk. karry
  • Tilsæt hakkede tomater, linser og halvdelen af grøntsagsbouillonen.
    2 dåser hakkede tomater, 400 ml grøntsagsbouillon, 2 dl røde linser
  • Lad saucen simre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt resten af vandet undervejs og rør ofte i det, så det ikke brænder på. Lav nu dine grøntsager.
  • Sautér gulerod i lidt olie på en pande i et par minutter og tilføj derefter perfrugt. Smid også spinaten på panden og lad den falde sammen. Tag af varmen.
    2-3 gulerødder, 1 peberfrugt, 90 g frisk spinat
  • Når linserne er kogt ind, smid da gulerod, peberfrugt, spinat og bønner i gryden og lad det hele blive varmet godt igennem. Smag til med worcestershire sauce, salt og peber.
    1 spsk. worcestershire sauce (kan undlades), 1 dåse sorte bønner
  • Find et ildfast fad og fordel bønnegryden i bunden efterfulgt af et lag sellerimos. Top med revet ost og bag så i ovnen ved 200 grader (grillfunktion) i 10-15 minutter eller til mosen får en sprød skorpe.
  • Nyd retten med frisk persille.
    frisk persille til topping