Bønne-fyldte peberfrugter med feta
Ingredienser
Fyldte peberfrugter
- 3 stk. peberfrugt
- ½ portion bønnegryde (se link øverst)
- 1 spsk. olivenolie
- 100 g feta
- 1 håndfuld frisk koriander
Krydderurtedip
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 håndfuld frisk persille
- ½ citron
- 1 fed hvidløg
- 2-3 dl cremefraiche (eller græsk yoghurt)
- ½ tsk. stødt spidskommen
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- hvidløgsris (se link øverst)
Kokkens noter
- Forberedelse: Du kan sagtens fylde peberfrugterne og stille dem klar i fadet et par timer i forvejen. Opbevar dem i køleskabet og bag dem lige inden servering.
- Holdbarhed: Eventuelle rester holder sig fint i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Varm dem op i ovnen ved 160 grader varmluft i ca. 10 min., så holder de sig bedst.
- Frysning: De bagte peberfrugter kan fryses. Optø dem i køleskabet natten over og varm dem op i ovnen.
- Dippen er bedst frisklavet, men holder sig i køleskabet til næste dag.
Tilberedning
Fyldte peberfrugter
- Tænd ovnen på 160° varmluft.
- Halver dine peberfrugter og tag kernerne ud. Pensel dem med lidt olivenolie og kom dem i et ildfast fad.3 stk. peberfrugt, 1 spsk. olivenolie
- Fordel din bønnegryde i peberfrugterne og top med smuldret feta.½ portion bønnegryde, 100 g feta
- Bag i ovnen i ca. 30 min., eller til fetaen er let gylden og begynder at få sprøde kanter.
Krydderurtedip
- Finthak korianderen og persillen, pres hvidløget og pres saft fra citronen. Kom det hele i en skål sammen med cremefraichen og smag til med stødt spidskommen, salt og peber.1 håndfuld frisk koriander, ½ citron, 1 fed hvidløg, 2-3 dl cremefraiche, ½ tsk. stødt spidskommen, ½ tsk. groft salt, friskkværnet peber, hvidløgsris, 1 håndfuld frisk persille, 1 håndfuld frisk koriander