Belgiske vafler
Ingredienser
- 2 æg
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2½ dl kærnemælk
- ½-1 citron (skal herfra)
- ½ tsk. salt
- 150 g smør
- 250 g hvedemel
- 1½ tsk. bagepulver
- smør til stegning
Derudover
- friske bær og frugt (fx blåbær, jordbær, hindbær, kiwi)
- grofthakkede mandler
- nutella eller chokladesauce
- flormelis til drys
Kokkens noter
- Du kan godt udskifte kærnemælk med almindelig mælk.
- Opbevar vaflerne i en tætlukket pose. De kan holde sig i 1-2 dage på køkkenbordet. Lun dem i ovnen eller i brødristeren, hvis ikke de skal nydes med det samme.
- Du kan sagtens fryse vaflerne ned.
Tilberedning
- Del æggene i blommer og hvider i hver deres skål.
- Kom sukker og vaniljesukker i skålen til æggeblommer og pisk til en luftig æggesnaps.
- Tilføj kærnemælk, smeltet smør, citornskal og salt og pisk sammen. Jeg er vild med smagen af citron og derfor bruger jeg skallen fra en hel citron.
- Tilføj også hvedemel og bagepulver og rør det i dejen.
- Pisk hviderne luftige og vend dem forsigtigt i dejen uden at slå luften ud af dem.
- Kom lidt smør på dit vaffeljern eller paninijern og bag vaflerne til de er sprøde og gyldne.
- Smør vaflerne med nutella og top dem med frisk frugt, hakkede mandler og flormelis.