Bananbrød med valnødder og chokolade
Ingredienser
Bananbrød
- 3 bananer
- 200 g hvedemel
- 3 æg
- 1 tsk. kardemomme
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knivspids salt
- 50 g sirup eller honning (jeg brugte lys sirup)
- 1 spsk. olie
- 60 g valnødder (gem lidt til pynt)
- 100 g mørk chokolade (grofthakket)
Ostecreme (alternativt flødeskum)
- 100 g flødeost (naturel)
- 50 g smør
- 100 g flormelis (lidt mere hvis du skal sprøjte den ud)
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 citron (helst øko, da du bruger skallen – gem lidt af skallen til pynt)
Kokkens noter
- Bananbrødet holder sig fint i 2–3 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, eller op til 5 dage i køleskab.
- Bananbrødet (uden creme) kan fryses. Lad det køle helt af, pak det i film og frys i op til 2 måneder. Tø op ved stuetemperatur.
- Cremen laves nemmest lige inden servering, men kan holde sig 1–2 dage i køleskab i en lukket beholder.
Næringsindhold
Bananbrød med valnødder og chokolade
Portionsstørrelse
0 g
Indhold per portion
Kalorier
0
% Daglig værdi*
Fedt
0
g
0
%
Mættet fedt
0
g
0
%
Transfedt
0
g
Flerumættet fedt
0
g
Enkeltumættet fedt
0
g
Kolesterol
0
mg
0
%
Salt
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Kulhydrater
0
g
0
%
Fibre
0
g
0
%
Sukker
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Jern
0
mg
0
%
* Daglig værdi er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Tilberedning
Bananbrød (eller muffins)
- Kom alle banan, hvedemel, æg, kardemomme, kanel, bagepulver, salt, sirup, olie, valnødder og mørk chokolade i en skål og rør det godt sammen med en elpisker.3 bananer, 200 g hvedemel, 3 æg, 1 tsk. kardemomme, 1 tsk. kanel, 1 tsk. bagepulver, 1 knivspids salt, 50 g sirup eller honning , 1 spsk. olie, 60 g valnødder, 100 g mørk chokolade
- Bananbrød: Varm ovnen op til 180 grader varmluft. Beklæd en aflang rugbrødsform med bagepapir og fordel dejen i formen. Bag i ca. 40 minutter — stik en gaffel i midten for at tjekke om det er gennembagt; sidder der ikke dej fast, er det klar. Lad brødet køle helt af, inden du pynter.Muffins: Fordel dejen i 10 papirsforme og bag ved 180 grader varmluft i ca. 12–15 minutter.
Ostecreme
- Sørg for at smørret har stuetemperatur (det skal kunne trykkes fladt med en finger), og riv skallen af citronen fint. Pisk flødeost, smør, flormelis, vaniljesukker og citronskal sammen til du har en lys og cremet creme. Hvis cremen er for blød til at sprøjte ud med en sprøjtepose, kan du tilsætte lidt mere flormelis og piske igen.100 g flødeost, 50 g smør, 100 g flormelis , 1 tsk. vaniljesukker, 1 citron
Anretning
- Fordel cremen på det afkølede bananbrød og pynt med de gemte valnødder og lidt citronskal.