Bagt pasta i flødesauce
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 broccoli
- 200 g bacon
- 100 g chorizo
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 g champignon
- 200 g cherrytomater
- 1 porre
- 4 æg
- 2,5 dl madlavningsfløde
- 60 g parmesanost
- 100 g revet mozzarella
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk. olie
Kokkens noter
- Retten holder sig 2–3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
- Genopvarm i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, eller i mikroovnen til den er gennemvarm.
- Retten kan fryses – tø den op i køleskabet natten over og genopvarm i ovnen.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Hak løg og hvidløg fint. Skær cherrytomater i halve, hak champignon groft og skær porrer i tynde siver. Skær også chorizo i små tern.100 g chorizo, 1 løg, 2 fed hvidløg, 150 g champignon, 200 g cherrytomater, 1 porre
- Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 2 minutter mindre end den vejledende kogetid på pakken – den skal have lidt bid, da den færdigsteges i ovnen. Hæld vandet fra og stil pastaen til side.300 g pasta
- Skær broccolien i små buketter og kom dem i gryden til pastaen de sidste 2 minutter af kogningen og hæld derefter vandet fra.1 broccoli
- Varm en stor ovnfast gryde op ved høj varme og steg bacon i ca. 2 minutter, til det er let gyldent. Tilsæt chorizo i tern og lad det stege med i ca. 2 minutter. Har du ikke en gryde der kan gå i ovnen, bruger du en stor stegepande til stegningen og hælder det hele over i et ovnfast fad til sidst.200 g bacon
- Tilsæt løg og hvidløg direkte i gryden og lad det stege med i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter champignon, porrer og cherrytomater, rør det hele godt sammen og lad det stege i ca. 5 minutter, til grøntsagerne er møre. Krydr godt med salt og peber.1 spsk. olie
- Pisk æg, madlavningsfløde, salt og peber sammen i en skål. Rør 30 g af parmesanosten i. Hæld flødesaucen ned i gryden til grøntsagerne.4 æg, 2,5 dl madlavningsfløde, 1 tsk. groft salt, friskkværnet peber
- Kom også pasta og broccoli i gryden og bland det hele forsigtigt rundt. Riv resten af parmesanosten ud over retten og drys med revet mozzarella.60 g parmesanost, 100 g revet mozzarella
- Bag i ovnen i ca. 12–15 min., til osten er smeltet og gylden på toppen. Brug evt. grillfunktionen de sidste 2–3 minutter for at få en ekstra sprød og brun overflade.
- Server med frisk basilikum på toppen.1 håndfuld frisk basilikum