Asiatiske kålruller
Ingredienser
Fyld
- 300 g hakket svinekød
- 3 fed hvidløg
- 3 cm frisk ingefær
- 1 gulerod
- 150 g kinakål (eller spidskål)
- 3 stk. forårsløg
- ½ peberfrugt
- 5 spsk. soyasauce
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. sesamfrø
- chiliflager efter smag
- 1 æg
Derudover
- 1 stort kinakål
- forårsløg til pynt
- sesamfrø til pynt
- soyasauce til servering
Tilberedning
- Pres hvidløget og riv ingefæren.
- Riv gulerod og hak kinakål, forårsløg og peberfrugt fint. Har du en minihakker eller foodprocessor så smid det deri. Husk, at du skal bruge de yderste blade af kinakålet til dine ruller!
- Brug hænderne til at presse eventuel væde ud af grøntsagerne.
- Kom grøntsager, hvidløg, ingefær og kød i en pande med lidt fedtstof. Tilføj chiliflager efter smag. Lad det stege til kødet er gennemstegt og tilsæt så soya, sesamolie og sesamfrø.
- Hæld kød og grøntsager i en skål og rør sammen med et æg (ægget gør at fyldet samler sig).
- Pil forsigtigt de store blade af kinakålet. Varm en pande eller gryde op med vand og kom dine kinakåls-blade heri. Lad dem blanchere i 3 minutter så de bliver bløde og kan rulles. Lad dem dryppe af i et rent viskestykke og dup dem tørre for vand.
- Kom et spiseskefuld kød på én blad ad gangen og rul sammen til små kålruller. OBS! Se den præcise fremgangsmåden i min videoopskrift i indlægget.
- Steg kålrullerne på panden i lidt smør og server straks med finthakket forårsløg, sesamfrø og soyasauce.