Kog dine gnocchi i letsaltet vand i 2-3 minutter. Hæld vandet fra og steg dem på panden i en klat smør, så de får lidt sprødhed. Krydder med salt og peber. Tag af panden og stil til side.
Tilføj lidt mere fedtstof og sautér løg og hvidløg. Tilsæt spinat og lad det falde sammen.
Skær laks i mindre stykker og kom det på panden til spinaten. Lad det stege med et par minutter.
Find en lille gryde og hæld hvidvinen heri. Lad halvdelen koge væk, og tilsæt så fløde. Lad saucen koge op kort og pres så citronsaft i. Krydder med peber.
Hæld saucen over dine gnochhi og bland det hele rundt. Smag til med salt og peber. Server med det samme.