Varm en stor gryde op med olie. Brun kødet af ved høj varme.
Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege med til løgene er bløde.
Tilsæt champigning og lad også dem stege med et par minutter inden du kommer gulerod og selleri i. Steg i 5 minutter. Husk at røre rundt.
Tilføj hakkede tomater, tomatpasta, balsamicoeddike, rødvin, boullionvand og et skvæt fløde.
Lad rettem simre i en time til halvanden ved lav varme under låg. Vent med at smide krydderierne i, til der er 15 minutter tilbage (så brænder du ikke smagen af).
Krydder med oregano, timian, muskatnød, chili, salt og peber. Smag til - måske du ønsker mere smag!
Server sammen med pasta og top med friskrevenparmesan og friske krydderurter.