Kog nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af i en si.
Varm en pande op med olie og sautér løg, hvidløg, chili og ingefær heri i et par minutter.
Tilføj gulerod, forårsløg og bønner og lad det stege med i 5 minutter. Tilføj så tigerrejer og lad dem stege med inden du tilsætter 2 spsk. soyasauce og 3 spsk. sød chilisauce. Rør rundt (eller mere efter smag).
Smid nudlerne på panden og lad dem stege med i 2 minutter. Slå så æggene ud på panden og vend det hele sammen.
Smag til med limesaft, salt, peber og evt. mere soya- og chilisauce. Top med frisk koriander og cashewnødder.