Fjern kernerne fra græskaren og skær den i tynde skiver. Fordel på en bageplade med bagepapir og dryp med olie. Drys med salt, peber og timian og vend det hele godt rundt.
Riv frisk parmesanost over, og bag i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Find en tallerken eller et fad, og fordel græskaren herpå. Placer din burrata kugler på toppen og brug en gaffel til at brede den ud.
Drys med kikærter, græskarkerner, peber og pynt med frisk timian.