Hurtig wok med ris og sød chilimarineret kød
Ingredienser
Kød
- 300 g strimler/tern af oksekød eller skinkekød
- 3 spsk. sød chili sauce
- 3 spsk. sojasauce
- 3 cm. frisk ingefær, skrællet og finthakket
- ½ lime, saften herfra
Ris
- 3 dl jasminris eller bulgur
- 6 dl grøntsagsbouillon
- salt
Grønt
- olivenolie
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 rødløg, i tynde skiver
- 3 gulerødder, i tynde stave
- 1 pose asparges broccoli og/eller 200 g fintsnittet hvidkål
- 1 peberfrugt, i tynde stave
- 1-2 spsk. sød chilisauce
- 1-2 spsk. sojasauce
- 1 håndfuld frisk koriander eller basilikum(kan undlades)
Tilberedning
Kød
- Bland sød chilisauce, soyasauce, friskrevet ingefær og lime i en skål.
- Varm en stor pande eller wokgryde op ved høj varme med olie. Brun kødet af inden du tilsætter marinaden og lader kødet blive gennemstegt.
Ris
- Kog ris efter anvisning på pakken og tilsæt en terning grøntsagsbouillon under kogningen.
Grønt
- Sautér løg og hvidløg i en wokpande.
- Tilsæt gulerod efterfulgt af broccoli og lad det stege med i 5 minutter inden du tilsætter peberfrugt. Tilsæt sød chilisauce og soyasauce og lad det blive varmet igennem et par minutter. Bruger du hvidkål, tilsæt det da de sidste to minutter. Smag til med salt og peber.
- Fordel ris i bunden af en dyb tallerken efterfulgt at dine wok-grøntsager og kød. Top med frisk koriander eller andre krydderurter.