Pasta burrata i cremet tomatsauce
Ingredienser
Tomatsauce
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, presset
- ½ frisk chili, finthakket
- 3 tsk. oregano
- 2 tsk. stødt basilikum
- 1 dåse hakkede tomater (gerne med chili eller basilikum smag)
- 1 lille dåse tomatpuré (140 g)
- evt. 2 friske tomater, i tern
- 2 dl madlavningsfløde 15 %
- olivenolie til stegning
- salt og peber
- 1 håndfuld frisk basilikum
Derudover
- 500 g spaghetti
- 200 g champignon, i skiver
- 50 g hasselnødder, grofthakket
- 1 kugle burrata ost
- frisk basilikum til pynt
- 200 g cherrytomater, i halve
Tilberedning
Tomatsauce
- Sautér løg og hvidløg i en gryde i olivenolie.
- Tilsæt krydderier, chili, hakkede tomater, (evt. friske tomater), tomatpuré og fløde.
- Lad saucen koge langsomt op og lad den simre i 10 minutter.
- Brug en stavblender og blend saucen til en ensartet masse. Smag til med salt og peber og tilsæt finthakket frisk basilikum.
Pasta
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken og lad den dryppe af.
- Svits champignon på en pande i lidt smør og krydder med salt og peber.
- Bland nu spaghetti, tomatsauce, champignon og hasselnødder sammen og lad retten blive varme helt igennem.
- Anret på tallerkener med frisk burrata, basilikum og cherrytomater.