Skræl kartofler og riv dem på et rivejern. Pres det værste vand fra og kom det i en skål.
Hak løg helt fint og kom også det i skålen sammen med kikærter, æg, hvedemel, dild, salt og peber. Rør det hele godt rundt.
Form dine rösti og bag dem på panden ved middelvarme i godt med olie. Lad dem blive godt gylden på den ene siden inden du vender dem. Lad dem køle af. Jeg havde et par metalringe til madlavning og derfor fik jeg den fine runde form. Men mindre kan også nem gøre det!
Lakserilette
Pil laksen og riv den i små stykker.
Kom laksen i en skål sammen med cremefraiche, limesaft, dild, salt og peber. Rør rundt.
Anretning
Anret dine rösti med rucola og en klat lakserilette ovenpå. Pynt med radiser og dild.