Tilbage
–+ serveringer
Chili sin carne - vegetarisk gryderet

Chili sin carne - vegetarisk gryderet

Antal 4 personer
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time

Ingredienser

  • 2 løg (finthakket)
  • 3 fed hvidløg (presset)
  • 3 gulerødder (skrællet og revet)
  • 3 stængler bladselleri (finthakket (kan undlades))
  • ½ squash (revet)
  • ½ aubergine (revet)
  • 2 dåser kidney bønner i chilisauce
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse majs
  • 5 skiver soltørret tomat (finthakket (kan undlades))
  • ½ dl grøntsagsbouillon
  • ½ dl balsamicoeddike (kan undlades)
  • olie (til stegning)
  • 20-30 g mørk chokolade
Krydderier
Til servering
  • Ris
  • Tortilla chips
  • Avocado, most
  • Frisk persille eller koriander
  • Creme fraiche
  • Lime

Tilberedning 

  • Sauter løg og hvidløg i en stor gryde med olie. Tilsæt spidskommen, koriander, kanel, paprika, oregano, chilipulver, salt og peber og det blive svitset af i et minut, imens du rører rundt.
    2 løg, 3 fed hvidløg, olie, 2 tsk. stødt spidskommen, 2 tsk. stødt koriander, 1 tsk. kanel, 1 tsk. mild paprika, 2 tsk. oregano, 1 tsk. chilipulver, 2-3 tsk. salt, Friskkværnet peber, 5 skiver soltørret tomat
  • Tilsæt hakkede tomater, kidney bønner (hele dåsen, også chilisaucen), revet gulerod, revet squash, revet aubergine, soltørret tomat og finthakket selleri.
    3 gulerødder, 3 stængler bladselleri, ½ squash, ½ aubergine, 2 dåser kidney bønner i chilisauce, 2 dåser hakkede tomater
  • Tilsæt også balsamicoeddike og grøntsagsbouillon og lad derefter retten simre ved lav varme i ca. 40 minutter.
    ½ dl grøntsagsbouillon, ½ dl balsamicoeddike
  • Inden servering, tilsæt da majs og lad dem blive varmet igennem. Smag derefter til med chokolade, krydderier, salt og peber.
    1 dåse majs, 20-30 g mørk chokolade
  • Server med ris, most avocado, frisk koriander, chips og lime.
    Ris, Tortilla chips, Avocado, most, Frisk persille eller koriander, Creme fraiche, Lime