Spinatboller
Ingredienser
- 200 g frossen spinat (jeg brugte det i kugler)
- 3 dl kogende vand
- 30 g gær
- 60 ml neutral olie
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 2 dl. blandede kerner (fx. hampefrø, solsikkefrø, chiafrø, hørfrø)
- 200 g Manitoba Hvedemel (eller fuldkornshvedemel/grahamsmel)
- 400 g Hvedemel
- 1 æg til pensling
- blandede kerner til pynt
Tilberedning
- Find en skål (eller røremaskine) og overhæld den frosne spinat med det kogende vand så spinaten kan tø op.200 g frossen spinat, 3 dl kogende vand
- Tilsæt gær og rør det godt sammen.30 g gær
- Tilsæt også olie, sukker, salt og kerner og rør rundt igen.60 ml neutral olie, 1 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 2 dl. blandede kerner
- Tilsæt melet lidt ad gangen og hold lidt igen til sidst. Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.200 g Manitoba Hvedemel, 400 g Hvedemel
- Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.
- Form 12 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med blandede kerner. Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.1 æg til pensling, blandede kerner til pynt
- Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varm luft. Har du sat dem tæt sammen i en form eller et fad som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade, så giv dem 18-20 minutter. Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.