Hæld olivenolie i bunden af en stor gryde. Fordel derefter frisk spinat, løg, hvidløg, squash, ærter, broccoli, brune champignon og frisk basilikum i gryden.
Krydder med timian og oregano og riv parmesanost over retten. Pres citronsaften ud over retten.
Overhæld med kokosmælk (eller fløde) og grøntsagsboullion. Start med 6 dl grøntsagsboullion og tilføj de sidste 2 dl hen ad vejen.
Lad retten koge op kort og skru derefter ned. Lad retten simre under låg i ca. 10 minutter eller til spaghettien er kogt, men stadig har lidt bid. Smag til med salt og peber.
Server retten med friskreven parmesan og frisk basilikum.