Du kan skifte sorte quinoa ud med hvid quinoa, couscous eller bulgur.
Du kan bruge andre former for salat såsom rucola, feldsalat eller spidskål.
Du kan tilføje kylling, flankesteak eller falafler til salaten og dermed gøre den til en måltidssalat.
Tilberedning
Quinoa salat
Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Tilføj quinoa og lidt salt og lad det småsimre under låg i ca. 15 minutter.
Hæld evt. overskydende vand fra og lad det køle af.
Fordel spinat og bredbladet persille på et fad sammen med de afkølede quinoa.
Skær æble og avocado i tynde skiver og rist pinjekernerne på en tør pande. Fordel også på fadet.
Viniagrette dressing
Kom olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citron i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citron hvis du synes, at den er for sur eller for sød.