Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab vaniljekornene ud. Brug en ske og lidt af sukkeret til at mase ned i vaniljekornene, så kornene skilles ad.
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen.
Pisk kærnemælk og tykmælk i. Tilsæt evt. mere tykmælk, hvis du ønsker en tykkere konsistens.
Riv citron skal i, og pres også saften fra citronen i.
Server koldskålen iskold med hjemmelavede kammerjunker og danske friske jordbær.