Fiskeburger med rødkålsslaw
Ingredienser
Rødkålsslaw
- ½ rødkål
- 1 rødløg
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 3 spsk. æblecidereddike
- 2 tsk. dijon sennep
- 2 tsk. honning
- Salt
- Friskkværnet peber
Fiskebøf
- 200 g rødspættefilet (eller torsk)
- 150 g hvedemel
- 2 æg
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 3 spsk. frisk persille (finthakket)
- 2 dl danskvand
- 1 tsk. bagepulver
- salt
- Friskkværnet peber
- olie (til stegning)
Til servering
- burgerboller
- hjertesalat
- frisk dild
Tilberedning
Rødkålsslaw
- Hak rødløg og rødkål helt fint eller kom det i en minihakker.½ rødkål, 1 rødløg
- Bland mayonnaise, creme fraiche, eddike, sennep og honning og rør det sammen med rødkål og rødløg.1 dl creme fraiche, 2 spsk. mayonnaise, 3 spsk. æblecidereddike, 2 tsk. dijon sennep, 2 tsk. honning
- Smag til med salt og peber.Salt, Friskkværnet peber
Fiskebøf
- Bland mel, bagepulver og æg i en skål og rør det godt sammen i mens du tilsætter danskvand lidt af gangen.150 g hvedemel, 2 æg, 1 tsk. bagepulver, 2 dl danskvand
- Kog rødspætten i 10-15 minutter og pil den derefter fra hinanden i små stykker.200 g rødspættefilet
- Hak persille, løg og hvidløg.1 løg, 2 fed hvidløg, 3 spsk. frisk persille, salt, Friskkværnet peber
- Bland alle ingredienser sammen og opvarm en pande til høj varme. Husk at brug godt med olie, ellers får de ikke den friturestegte effekt!olie
- Steg til de er gyldne, og vend dem så om på den anden siden og steg færdig.
Anretning
- Kom salat i bunden af din burger efterfulgt af rød coleslaw, din fiskebøf og dild.hjertesalat, frisk dild, burgerboller