Fiskeburger med rødkålsslaw
Ingredienser
Rødkålsslaw
- ½ rødkål
- 1 rødløg
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 3 spsk. æblecidereddike
- 2 tsk. dijonsennep
- 2 tsk. honning
- salt og peber
Fiskebøf
- 200 g rødspættefilet eller torsk
- 150 g hvedemel
- 2 æg
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 3 spsk. frisk persille, finthakket
- 2 dl danskvand
- 1 tsk. bagepulver
- salt og peber
- olie til stegning
Til servering
- burgerboller
- hjertesalat
- frisk dild
Tilberedning
Rødkålsslaw
- Hak rødløg og rødkål helt fint eller kom det i en minihakker.
- Bland mayonnaise, creme fraiche, eddike, sennep og honning og rør det sammen med rødkål og rødløg.
- Smag til med salt og peber.
Fiskebøf
- Bland mel, bagepulver og æg i en skål og rør det godt sammen i mens du tilsætter danskvand lidt af gangen.
- Kog rødspætten i 10-15 minutter og pil den derefter fra hinanden i små stykker.
- Hak persille, løg og hvidløg.
- Bland alle ingredienser sammen og opvarm en pande til høj varme. Husk at brug godt med olie, ellers får de ikke den friturestegte effekt!
- Steg til de er gyldne, og vend dem så om på den anden siden og steg færdig.
Anretning
- Kom salat i bunden af din burger efterfulgt af rød coleslaw, din fiskebøf og dild.