Tilbage
–+ serveringer
Thai salat med glasnudler og peanutdressing

Thai salat med nudler og peanutdressing

Antal 4 personer
Forb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser

Salat
  • 200 g nudler (glasnudler, ægnudler eller normale)
  • 1 pose blandet salat
  • 2 gulerødder (skåret i skiver)
  • 1 agurk (skåret i skiver)
  • 150 g bønnespirer
  • 100 g edamamebønner
  • frisk koriander
  • 1 håndfuld peanuts (grofthakket)
Kylling
Peanutsauce
  • 1 fed hvidløg
  • ½ citron (saften herfra)
  • 2 spsk. peanutbutter
  • 1 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. friskrevet ingefær
  • ½ dl vand

Tilberedning 

Salat
  • Kog nudler efter anvisning på pakken og lad dem køle af imens du laver resten af retten.
    200 g nudler
  • Snit gulerødder og agurk og kom det i en stor skål sammen med edamamebønner, bønnespirer, salat og nudler.
    2 gulerødder, 1 agurk, 150 g bønnespirer, 100 g edamamebønner, 1 pose blandet salat
  • Tilbered kødet og anret i skålen sammen med frisk koriander, peanuts og dressing.
    frisk koriander, 1 håndfuld peanuts
Kylling
  • Pres hvidløg og rør det godt sammen med honning og soyasauce.
    1 fed hvidløg, 3 spsk. sojasauce, 2 spsk. honning
  • Steg kyllingen på panden i olie til den er gennemstegt. Halvvejs overhælder du kyllingen med din honning/soya.
    450 g kylling, 1 spsk. olivenolie
Peanutsauce
  • Skræl ingefær og riv det. Pres hvidløg og bland det sammen med penautbutter, soya, vand, olie, citron og ingefær. Tilsæt mere vand, hvis du ønsker dressingen mere flydende.
    1 fed hvidløg, ½ citron, 2 spsk. peanutbutter, 1 spsk. sojasauce, 1 spsk. friskrevet ingefær, ½ dl vand, 2 spsk. olivenolie