• Kog bulguren efter anvisning på pakken og lad den derefter køle af i det fad du vil servere salaten i.
  250 g bulgur
• Pres hvidløget og kom det i en skål sammen med olivenolie, chiliflager, salt og peber. Rør rundt.
  3 spsk. olivenolie, 1 spsk. chiliflager, 1 fed hvidløg, Salt, Friskkværnet peber
• Pensel peberfrugterne med olie-blandingen, og placer dem på en bageplade md bagepapir.
  3 peberfrugter
• Bag i ovnen ved 225 grader varmluft i ca. 25 minutter, eller til skindet begynder at blive lidt sort og rynket. Lad peberfrugterne køle af.
• Pil forsigtigt skralden af perbefrugterne og skær dem i tynde strimler. Fordel i fadet med bulgur.
• Halver agurken på langs, og brug en teske til at skrabe kernerne ud. På denne måde undgår du, at agurken væsker for meget i salaten. Skær agurken i skiver og kom dem i fadet.
  ½ agurk
• Skær feta i små tern og kom også det i fadet sammen med finthakket persille.
  125 g frisk feta, 1 håndfuld frisk persille

Vinaigrette dressing

• Kom olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citron i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citron hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
  3 spsk. olivenolie, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. honning, 1 tsk. sennep, ½ spsk. citron, Salt, Friskkværnet peber
• Overhæld salaten med dressingen og vend forsigtigt det hele sammen.
• Opbevar salaten på køl indtil servering.