Snit gulerod, peberfrugt og porrer i grove stykker. Kom det på en bageplade med bagepapir og dryp med olivenolie. Krydder med salt, peber og krydderier og bland rundt.
Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter og lad grøntsagerne køle af.
Skær tomater i halve og snit rødløg fint.
Pluk broccolien i buketter og blancher den.
Find et stort fad og fordel pasta, bagte grøntsager og friske grøntsager herpå. Drys med finthakket persille.
Olie-eddike dressing
Bland alle ingredienser og smag til med peber og hæld over pastasalaten.