Tomattærte med butterdej
Ingredienser
- 1 plade butterdej (firkantet form)
- 1 æg (til pensling)
- 3-4 tomater (store, gerne i forskellige farver)
- 6 tomater (små, gerne i forskellige farver)
- 150 g ricotta ost
- frisk basilikum
- ¼ tsk salt
- friskkværnet peber
- 4 spsk pesto (valgfrit, grøn eller rød, til topping)
Tilberedning
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Rul butterdejen ud, og rids en firkant ca. 1 cm fra kanten hele vejen rundt med en kniv (se fremgangsmåde i video). Rids kun overfladen, så du ikke skærer igennem dejen. Efter bagningen skal midten tages ud, så der bliver plads til fyldet.1 plade butterdej
- Pensl kanterne med sammenpisket æg, og bag butterdejen i ovnen i ca. 20 min., til kanterne er gyldne og sprøde.1 æg
- Lad bunden køle helt af. Løsn derefter forsigtigt den indridsede midte med en kniv, og tag den ud, så der bliver plads til fyldet.
- Smør bunden med ricotta og fyld den derefter med skiver af tomater.3-4 tomater, 150 g ricotta ost, 6 tomater
- Pynt med frisk basilikum, og drys med friskkværnet salt og peber.frisk basilikum, ¼ tsk salt, friskkværnet peber
- Top evt. med klatter af pesto og NYD.4 spsk pesto