• Hak løget fint, og pres hvidløget. Steg løg og hvidløg i olien i en stor gryde ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til løget er blødt.
  1 løg, 2 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie
• Tilsæt krydderierne, og lad dem stege med ved mellemhøj varme i et par min., til de dufter dejligt.
  1 tsk karry, 1 tsk gurkemeje, ½ tsk stødt chili, 1 tsk timian, 1 tsk spidskommen
• Skær gulerødder og tomater i tern, og kom dem i gryden. Lad grøntsagerne stege med ved mellemhøj varme i 3-4 min., inden du tilsætter tomatpuré, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
  3 gulerødder, 4 tomater, 800 g hakkede tomater, 140 g tomatpuré, 4 dl grøntsagsbouillon
• Lad suppen simre under låg ved lav til mellem varme i ca. 15 min., eller til gulerødderne er møre.
• Tilføj fløde til suppen.
  2 dl madlavningsfløde
• Blend til en cremet konsistens med en stavblender eller brug en blender og smag til med salt, peber og evt. flere krydderier.
  1 tsk salt, friskkværnet peber

Brødcroutoner

• Skær brødet i tern, og kom dem på en varm pande med lidt olivenolie ved mellemhøj varme. Drys med flagesalt, og steg dem i ca. 5 min., til de er gyldne og sprøde.
  3 skiver brød, 2 spsk olivenolie, ½ tsk flagesalt

Anretning

• Anret suppen i skåle med brødcroutoner, frisk timian og evt. lidt creme fraiche.