Tikka Masala

Antal 4 personer

Forb. tid: 30

Tilb. tid: 15

hviletid kylling 15

Samlet tid: 1

Prøv at toppe retten med hjemmelavet myntedressing.
Prøv også min vegetariske version af tikka masala med kikærter.
Du kan også skifte kylling ud med tofu for en vegetarisk version.
Du kan skifte fløde ud med kokosmælk, hvis du vil.
Rester kan opbevares tildækket i køleskabet i 2-3 dage og varmes grundigt igennem før servering.

Pres hvidløget og riv ingefæren fin. Skær kylling i mundrette strimler.
3 fed hvidløg, 1 spsk frisk ingefær, 450 g kylling
Kom græsk yoghurt, hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chiliflager, salt, friskkværnet peber og kylling i en skål.
3 dl græsk yoghurt, 3 tsk garam masala, ½ tsk stødt gurkemeje, 1 tsk chiliflager, 1 tsk groft salt, friskkværnet peber
Rør det hele godt sammen, og stil derefter skålen tildækket i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere.
Forvarm ovnen til 200° varmluft, og kom kyllingen og marinaden i et ildfast fad. Bag i ovnen i ca. 20 min.. Forbered ris og sauce imens.

Kog risene efter anvisningen på pakken.
3 dl ris
Hak løg og hvidløg fint og riv ingefæren. Hak mandlerne groft.
2 løg, 40 g mandler, 2 fed hvidløg
Varm smørret på en dyb pande ved mellemhøj varme. Steg løgene i ca. 5 min., til de er klare og bløde.
15 g smør
Tilsæt hvidløg, ingefær, gurkemeje, mandler, tomatpuré og bouillon. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 min..
1 spsk frisk ingefær, 1 tsk gurkemeje, 100 g tomatpuré, 2-3 dl grøntsagbouillon
Tag kyllingen ud af ovnen og hæld kylling og marinade ned i panden.
Rør rundt og tilføj fløde og evt. mere bouillonvand hvis du ønsker en tyndere konsistens.
½ dl fløde
Smag til med salt og friskkværnet peber.
friskkværnet peber, ½ tsk groft salt
Server med ris, hakkede mandler, koriander og creme fraiche og naanbrød.
1 håndfuld frisk koriander, 1 naanbrød, creme fraiche, mandler