Tærtedej
Ingredienser
Tærtedej
- 220 g hvedemel
- 80 g grahamsmel
- 150 g smør
- 1 dl sesamfrø
- 1 tsk groft salt
- 1 dl koldt vand
Kokkens noter
- Du kan godt undlade at bruge sesamfrø. Jeg synes bare det giver noget lækkert til dejen og gør den ekstra sprød!
- Du kan opbevare en klump tærtedej i køleskabet i 2-3 dage. Pak dejen ind i film. Tag dejen ud ca. 20 minutter før du vil rulle den.
- Dejen kan sagtens fryses ned.
- Du kan godt udskifte grahamsmel med fx. fuldkornsmel eller speltmel. Du kan også lave den udelukkende med sesamfrø.
Tilberedning
Tærtedej
- Tænd ovnen på 175° varmluft.
- Bland hvedemel, grahamsmel, sesamfrø og salt sammen i en skål.220 g hvedemel, 80 g grahamsmel, 1 dl sesamfrø, 1 tsk groft salt
- Smuldr smørret i melblandingen, og saml dejen med det kolde vand. Ælt den kort med hænderne, lige til dejen kan samles til en kugle. Lad være med at ælte den for meget!150 g smør, 1 dl koldt vand
- Lad dejen stå i køleskabet i ca. 15 min..
- Smør din tærteform med lidt olie eller smør.
- Rul dejen ud til en cirkel mellem 2 stykker bagepapir. Tag det øverste stykke bagepapir af, og læg tærteformen med bunden opad på dejen. Skær rundt om formen med en kniv, så der er ca. 2 cm dej til kanterne. Hold hænderne på midten, og vend forsigtigt formen og dejen om. Tag bagepapiret af, og tryk dejen op mod kanterne.
- OBS! Har du dej til overs, kan du sagtens fryse det ned til næste gang.
- Prik huller i dejen med en gaffel, så du undgår, at den hæver under bagningen. Forbag dejen i ovnen i ca. 10 min..
- Din tærtedej er nu klar til at blive fyldt!