Spinatpandekager
Ingredienser
- 125 g frisk spinat
- 4 æg
- 4 dl mælk
- 125 g hvedemel
- 60 g grahamsmel (eller fuldkornshvedemel)
- ½ tsk salt
- friskværnet peber
- 1 spsk smør (til stegning)
Kokkens noter
- Du kan også bruge frossen spinat. Tø den op, og pres overskydende væske fra, inden du blender dejen.
- Pandekagerne kan fryses i op til 3 måneder. Læg gerne bagepapir imellem dem, så de er nemme at tage op enkeltvis.
- Jeg bruger dem gerne som wraps med kylling, laks, hummus eller sprøde grøntsager.
Tilberedning
- Kom spinat, æg, mælk, hvedemel, grahamsmel, salt og peber i en blender og blend til en lind, grøn dej.125 g frisk spinat, 4 æg, 4 dl mælk, 125 g hvedemel, 60 g grahamsmel, ½ tsk salt, friskværnet peber
- Varm en pande op med smør ved middel varme, og steg pandekagerne i ca. 2 min. på hver side, til de har fået lidt farve og er faste nok til at vende. Tilsæt lidt mere smør undervejs, så pandekagerne ikke brænder på.1 spsk smør