Forvarm ovnen til 160 grader varmluft.

Bring vandet i kog og hæld det i en skål sammen med saltet. Rør saltet ud i vandet, tilsæt mandlerne, og lad dem stå i blød i 25-30 min.. Fordel dem derefter på en bageplade med bagepapir.

Drys mandlerne med lidt ekstra salt, og bag dem i ca. 20 min.. Vend dem undervejs, og tag dem ud, når de er tørre og let gyldne.