Rosenkålssalat med rødbede, gulerod og feta
Ingredienser
- 400 g rosenkål
- 1-2 tsk smør
- 3 gulerødder
- 3 rødbeder
- olivenolie
- salt
- friskkværnet peber
- 80 g fetaost
- 60 g saltmandler
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 175° varmluft.
- Skræl rødbeder og gulerødder, og skær dem derefter i grove skiver.3 rødbeder, 3 gulerødder
- Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og overhæld med lidt olivenolie. Krydr med friskkværnet salt og peber.olivenolie, salt, friskkværnet peber
- Bag grøntsagerne i ovnen ved 175° varmluft i ca. 15-20 min. Rødbeder og gulerødder skal være møre, men stadig have lidt bid. Lad grøntsagerne køle lidt af, og forbered imens resten af salaten.
- Skær enden af rosenkålen, tag de yderste blade af, og skær dem derefter i halve.400 g rosenkål
- Varm en pande op, og kom smør herpå. Steg rosenkålen ved høj varme i 1-2 min. under omrøring.1-2 tsk smør
- Fordel rosenkålen i et fad eller en skål sammen med rødbeder og gulerødder.
- Top med grofthakkede saltmandler og smuldret feta.80 g fetaost, 60 g saltmandler
- Nyd den lune salat som den er, eller som tilbehør til kød fx.