Tilbage Email Link
–+ serveringer
Pesto

Pesto

Antal 1 glas
Forb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 10 minutter

Ingredienser

  • 25 g pinjekerner
  • 25 g solsikkekerner
  • 2 fed hvidløg
  • 2 håndfulde frisk basilikum
  • 2 håndfulde frisk persille
  • 50 g parmesan
  • 8-10 spsk olivenolie
  • 1 citron
  • flagesalt
  • friskkværnet peber

Kokkens noter

Opbevaring: Opbevar pestoen tildækket i køleskabet. Hæld eventuelt et tyndt lag olivenolie på toppen, så pestoen bedre bevarer sin friske grønne farve.

Tilberedning 

  • Pres saften af citronen. Kom pinjekerner, solsikkekerner, hvidløg, basilikum, persille, parmesan, citronsaft og det meste af olivenolien i en minihakker eller foodprocessor, og blend til en ensartet pesto.
    25 g pinjekerner, 25 g solsikkekerner, 2 fed hvidløg, 2 håndfulde frisk basilikum, 2 håndfulde frisk persille, 50 g parmesan, 8-10 spsk olivenolie, 1 citron
  • Hold lidt af olivenolien tilbage, og tilsæt den lidt ad gangen, til pestoen har den ønskede konsistens.
  • Smag til med salt og peber.
    flagesalt, friskkværnet peber