Pasta med laks, fløde, gulerod og porre
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 porrer
- 1 gulerod (stor)
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
- 3 dl madlavningsfløde
- 1 dl grøntsagsbouillon (brug én hel terning)
- ½ tsk friskrevet muskatnød
- ½ økologisk citron (skal herfra)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 stk laksefilet (225 g)
Derudover
- 250 g frisk pasta
- 30 g pinjekerner
- 1 håndfuld frisk basilikum
Kokkens noter
Holdbarhed: Opbevar eventuelle rester i en tætsluttende beholder på køl, og spis dem inden for 1-2 dage. Varm retten forsigtigt op i en gryde eller mikroovn.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200°almindelig ovn.
- Hak løget fint, pres hvidløget, og steg det i en dyb pande i olivenolie ved mellemhøj varme. Skær porrerne i tynde ringe, riv guleroden groft og tilsæt det til panden. Lad det stege i ca. 5 min., til grøntsagerne er bløde.1 fed hvidløg, 1 løg, 2 porrer, 1 gulerod, 1 spsk olivenolie
- Hæld fløden og grøntsagsbouillonen ved, og lad det småkoge ved lav varme i 2 min.. Smag til med friskrevet muskatnød, fintrevet citronskal, salt og friskkværnet peber.3 dl madlavningsfløde, 1 dl grøntsagsbouillon, ½ tsk friskrevet muskatnød, ½ økologisk citron, 1 tsk groft salt, friskkværnet peber
- Fordel grøntsagsblandingen i et fad, og læg laksefileterne ovenpå. Bag i ovnen i ca. 20 min., eller til laksen er gennembagt og let deler sig i flager.2 stk laksefilet
- Bring en gryde vand i kog til pastaen. Kog pastaen efter anvisning på pakken.250 g frisk pasta
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved mellemhøj varme, til de er let gyldne og dufter nøddeagtigt.30 g pinjekerner
- Anret pasta og laks i flødesauce på tallerkener og top med pinjekerner og frisk basilikum.1 håndfuld frisk basilikum