Panini med avocado, pesto og kylling
Ingredienser
- 4 skiver franskbrød
- 2 spsk smør
- 2 spsk grøn pesto (evt. hjemmelavet – se link nederst)
- 1 avocado
- 1 tomat
- 4 skiver kyllingpålæg
- 4 artiskokker (fra glas)
- 2 håndfulde rucola
- 6 skiver havartiost (eller frisk mozzarella)
- flagesalt
Kokkens noter
- Vil du lave din egen hjemmelavede pesto, så se min opskrift på grøn pesto lige her.
- Jeg bruger helt almindelig franskbrød til denne panini, men i mange supermarkeder kan du også købe de helt flade brød som egner sig ekstra godt til panini. Surdejsbrød vil også være lækkert, og vil du lave din panini endnu mere mættende, så kan du også bruge rugbrød.
- Du kan variere din smørelse i din panini. Rød pesto, hummus, pikantost eller oliventapenade kunne også være en ide!
- I denne panini bruger jeg kyllingpålæg. Andre ideer er bresaola, serrano og chorizo. Du kan også snild lave en vegetarisk udgave, og servere den med grillet aubergine fx.
Tilberedning
- Start med at smøre den ene side af hver brødskive med smør og den anden side med pesto.4 skiver franskbrød, 2 spsk smør, 2 spsk grøn pesto
- Skær avocado og tomat i skiver, og fordel dem sammen med kyllingpålæg og rucola på den ene side.1 avocado, 1 tomat, 4 skiver kyllingpålæg , 2 håndfulde rucola
- Fordel ost og artiskok på den anden side.4 artiskokker, 6 skiver havartiost
- Luk paninierne, læg dem i paninimaskinen, og grill dem i ca. 5 min., til osten er smeltet, og brødet er sprødt og gyldent.
- Drys med flagesalt og pynt med frisk basilikum.flagesalt