Skær det kolde smør i tern, og smuldr det i skålen. Saml dejen med det kolde vand, og brug hænderne til at forme den til en rund kugle. Lad være med at ælte dejen for meget!

Lad dejen stå i køleskabet i ca. 15 min.

Smør tærteformen med en smule olie eller smør.

Rul dejen ud til en cirkel mellem 2 stykker bagepapir. Tag det øverste stykke bagepapir af, og læg tærteformen med bunden opad på dejen. Skær rundt om formen med en kniv, ca. 2 cm uden for kanten, så der er dej nok til tærtekanterne. Hold hænderne på midten, og vend forsigtigt tærteformen rundt. Tag bagepapiret af, og tryk dejen op mod kanterne.

Prik huller i dejen med en gaffel, så du undgår, at dejen hæver ved bagning. Forbag dejen i ovnen i ca. 10 min.

Hak løget fint, pres hvidløget, riv gulerødderne, og skær broccolien i små buketter. Svits løg og hvidløg i lidt olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt karry, salt og peber og derefter gulerødder og broccoli. Svits det i ca. 10 min. ved middel varme, og tilsæt så spinaten, og lad den falde sammen. Rør undervejs, og tilsæt evt. lidt mere fedtstof, så det ikke brænder på.

Bag tærten færdig i ovnen i 30-40 min., til æggemassen har sat sig.