• Pres hvidløg, riv ingefær og hak forårsløg fint (brug også det grønne af forårsløget). Gem lidt af forårsløgene til pynt.
  3 fed hvidløg, 4 cm frisk ingefær, 5 forårsløg
• Steg oksekød i sesamolie på en dyb pande eller wok ved høj varme i ca. 4-5 min., til det er godt brunet.
  400 g hakket oksekød, 2 spsk. sesamolie
• Tilføj tomatpuré, sriracha, honning, sojasauce, resten af sesamfrøene, hvidløg, brun farin, ingefær og resten af forårsløgene, og rør godt rundt. Lad det stege i 2-4 min..
  140 g tomatpuré, 2-3 spsk. sriracha sauce, 4-5 spsk. sojasauce, 3 spsk. honning, 4 spsk. sesamfrø, 1 tsk. brun farin
• Læg glasnudlerne oven på kødet, og hæld lidt af vandet over. Tilsæt mere vand hen ad vejen, og læg låg på.
  200 g glasnudler, 2-3 dl vand
• Tilsæt mere vand efter behov, og rør jævnligt, så nudlerne ikke brænder på. Lad retten stege under låg ved mellem varme i ca. 5-8 min., til glasnudlerne er bløde og gennemsigtige.
• Klip nudlerne over med en saks, så de bliver kortere og nemmere at spise!

Sriracha Mayo

• Pres saften af limen, og rør den sammen med mayo og sriracha.
  50 g mayonnaise, 25 g sriracha, 1 lime
• Smag til med salt og peber og tilføj evt. mere sriracha for mere spice.
  ¼ tsk salt, friskkværnet peber

Sammensætning

• Fordel dine nudler i en bowl og top med frisk forårsløg, sriracha mayo og sesamfrø.
• Server med soyasauce og frisk lime.