Lun mælken til den er lillefingervarm og opløs derefter gæren deri. Rør rundt, så der ingen klumper er. Hæld mælkeblandingen i en stor skål eller røremaskine.

Ælt dejen godt, til den er glat og smidig — den må ikke klistre til hænderne eller skålens sider. Jeg bruger min røremaskine og lader den stå i ca. 5 minutter ved mellemhøj hastighed. Ælter du i hånden, tager det ca. 10 minutter.

Kom et fugtigt viskestykke over skålen, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time. Forbered nu din remonce.

Bland det bløde smør, brun farin, kanel og kardemomme sammen i en skål med en gaffel.

Fold dejen over på midten, så du danner en halvcirkel. Brug en kniv til at skære to linjer midt i dejen, men ikke hele vejen igennem. Fold nu hvert hjørne ind mod midten, og tryk dejen let ned. Fold den stribe dej, der er tilbage, rundt om dejen, så du får en sløjfe. Se også videoen i indlægget for den præcise fremgangsmåde.

Placer kanelsløjferne på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at have lidt afstand mellem sløjferne.