• Tænd ovnen på 170° varmluft.
• Beklæd en springform på 24 cm med bagepapir, eller smør formen med olie eller smør.
  1½ dl smagsneutral olie
• Pisk brun farin og olie sammen i en stor skål.
  250 g brun farin
• Tilsæt æg ét ad gangen imens du pisker til du har en luftig masse.
  4 æg
• Sigt mel, bagepulver, kanel, vaniljepulver, natron, kardemomme og salt ned i skålen og rør dejen sammen så der ikke er noget synligt mel.
  250 g hvedemel, 2 tsk vaniljepulver, 2 tsk bagepulver, 1 tsk natron, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemomme, ½ tsk salt
• Riv gulerødderne og hak valnødderne groft. Vend dem forsigtigt i dejen.
  250 g gulerod
• Fordel dejen i springformen, og bag kagen i ovnen i ca. 45-50 min.. Tjek med en stikkepind eller gaffel, om kagen er gennembagt.
• Lad kagen køle helt af på en rist, inden du pynter med ostecreme og valnødder.

Ostecreme

• Pisk det bløde smør i tern, flormelis og vaniljepulver sammen i en skål, til det er luftigt og lyst. Riv citronskallen fint, og rør flødeost, citronskal og citronsaft i. Pas på, at du ikke rører for meget, da cremen så mister "pusten".
  100 g smør, 100 g neutral flødeost, 1 tsk vaniljepulver, ½ økologisk citron, 100 g flormelis
• Smør ostecremen på kagen og pynt med valnødder.
  50 g valnødder