Grønkålssalat med appelsin

Antal 4 personer

Forb. tid: 15

Samlet tid: 15

Varm en pande op ved mellemhøj varme, tilsæt honning og flagesalt, og rist valnødderne i ca. 3-5 min., til honningen er let karamelliseret. Tag dem af varmen, og lad dem køle af, inden du hakker dem groft.
2-3 spsk honning, flagesalt , 70 g valnødder
Vask grønkålen grundigt, og riv bladene fra de grove stængler. Dup grønkålen tør med et viskestykke eller køkkenrulle, og hak den groft. Massér olivenolie ind i grønkålen, og fordel den på et stort fad eller i en skål.
150 g grønkål, 1 spsk olivenolie
Hak rødløget fint, skær æblerne i tynde skiver, og skær de tørrede abrikoser i mindre stykker.
1 rødløg, 2 æbler
Skræl appelsinerne, og skær frugtkødet i skiver eller tern.
2 appelsiner
Pil skraldet fra granatæblekernerne.
100 g granatæblekerner
Fordel rødløg, appelsin, æble, granatæble, abrikos og valnødder ovenpå grønkålen.
50 g tørret abrikos
Pres saften af den halve appelsin, og bland den med olivenolie, honning, dijonsennep og hvidvinseddike. Smag til med salt og peber, og hæld appelsinvinaigretten over salaten.
2 spsk olivenolie, ½ appelsin, 1 tsk honning, 1 tsk dijon sennep, 1 spsk hvidvinseddike, salt, friskkværnet peber