Cremet karamel af kondenseret mælk
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk
Kokkens noter
- Sød kondenseret mælk kan du få i de fleste supermarkeder. Jeg købte min i Rema 1000.
- Opbevar karamelsaucen i en tæt beholder eller et glas med låg i køleskabet. Karamelsaucen kan holde sig i 3-4 uger på køl.
- Du kan nyde den cremede karamel på din morgengrød, på et lunt stykke brød eller i kager.
Tilberedning
- Fjern etiketten fra dåsen.
- Kom dåsen i en gryde, og dæk den helt med vand.1 dåse kondenseret mælk
- Bring vandet i kog ved høj varme. Skru derefter ned til lav varme, og lad dåsen småsimre under låg.
- Lad dåsen simre i 3 timer. Hold øje med, at den hele tiden er dækket med vand, og tilsæt mere vand undervejs, hvis noget fordamper. Den langsomme kogeproces giver en dyb, brun karamel.
- Lad dåsen køle af i ca. 1 time. Du kan evt. sætte den i køleskabet, så går det lidt hurtigere.
- Åbn dåsen, når den er afkølet. Du har nu en cremet og lækker karamelsauce.
- Hæld i et glas med låg og rør flagesalt i.
- Opbevar i køleskabet.