Cæsarsalat

Antal 4 personer

Forb. tid: 30

Samlet tid: 30

Du kan sagtens forberede din cæsar dressing i god tid. Den kan holde sig i en tætlukket beholder i ca. 3 dage i køleskabet.
Brug den salat du har, andre slags en romanie salat kan også sagtens bruges.

Krydder kyllingen godt med friskkværnet salt og peber og steg den derefter på panden til den er gennemstegt i lidt olie.
4 stk kyllingebryst, ½ tsk salt, 1 spsk olivenolie, friskkværnet peber
Skær kyllingen ud skiver.

Skær brødet ud i grove tern og vend dem i olivenolie. Rist dem på panden til de bliver sprøde og krydder med salt og peber.
4 skiver brød, 2 spsk olivenolie, ½ salt, friskkværnet peber

Pres hvidløget og pres saften ud af den halve citron. Riv også parmesanosten fint.
1 fed hvidløg, ½ citron, 40 g friskreven parmesanost
Kom neutral olie, æggeblomme, hvidløg, sennep, hvidvinseddike, parmesanost og citronsaft i en blenderskål (med høje kanter) og brug en stavblender til at lave din dressing.
2 dl smagsneutral olie , 2 æggeblommer, ½ tsk. sennep, 1 tsk. hvidvinseddike
Sæt stavblenderen i bunden af glasset og tænd. Kør blenderen lidt op og ned, og du vil lynhurtig få en cremet konsistens. Gør dette indtil du synes, at du har den rette konsistens.
Smag til med worcestershire sauce, salt og peber.
½ tsk salt, 1 spsk worcestershire sauce, friskkværnet peber

Vask salaten og pil den i små buketter. Hak saltmandlerne groft. Skær også parmesanstykker i tynde skiver.
2 hoveder romaniesalat, 2 håndfulde blandet salat
Find en stor skål eller fad og fordel salaten heri efterfulgt af kylling og brødcroutoner.
Top med grofthakkede saltmandler, din cæsardressing og tynde skiver af parmesanost.
20 g frisk parmesanost, 100 g saltmandler