• Smelt smørret ved lav varme i en gryde. Rør mælken ud heri.
  2 dl sødmælk, 100 g smør
• Kom smør-mælkeblandingen i en røremaskine (eller skål). Lad den blive fingervarm, før du smuldrer gæren heri og rører sammen.
  50 g gær
• Tilsæt æg, sukker, salt og mel. Rør dejen ved middel hastighed i ca. 7 min., til den er blød og smidig.
  1 æg, 80 g sukker, 400 g hvedemel, ½ tsk groft salt
• Lad dejen hæve tildækket i skålen i ca. 30 min..

Fyld

• Smelt smør langsomt ved lav varme i en gryde sammen med brun farin og kanel. Rør rundt undervejs. Lad massen køle af til stuetemperatur, og rør rundt igen, inden den skal hældes over kagen.
  250 g smør, 250 g brun farin, 2 tsk kanel
• Kom bagepapir i bunden af et ildfast fad på ca. 25 x 30 cm. Fordel dejen heri, lav dybe huller i dejen med fingrene og fordel fyldet i hullerne. Dæk formen med et rent viskestykke og lad den efterhæve i ca. 1 time.
• Forvarm ovnen til 200° almindelig ovnvarme.
• Bag i ovnen ved 200° almindelig ovnvarme i ca. 15 min..