Broccolitærte
Ingredienser
Tærtedej
- 220 g hvedemel
- 80 g grahamsmel
- 150 g smør (koldt)
- 1 dl sesamfrø
- 1 tsk salt
- 1 dl vand
Æggemasse
- 5 æg
- 200 g hytteost
- ¼ tsk salt
- friskkværnet peber
Tærtefyld og topping
- 300 g broccoli
- 100 g skinketern
- 50 g mozzarella
Kokkens noter
- Du kan opbevare en klump tærtedej i køleskabet i 2-3 dage. Pak dejen ind i film. Tag dejen ud ca. 20 minutter før du vil rulle den.
- Dejen kan sagtens fryses ned.
Tilberedning
Tærtedej
- Tænd ovnen på 175° varmluft.
- Bland hvedemel, grahamsmel, sesamfrø og salt sammen i en skål.220 g hvedemel, 80 g grahamsmel, 1 dl sesamfrø, 1 tsk salt
- Smuldr det kolde smør i skålen, og saml dejen med koldt vand. Brug hænderne til at ælte dejen sammen til en rund kugle. Lad være med at ælte dejen for meget.150 g smør, 1 dl vand
- Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 15 min.
- Smør din tærteform med lidt olie eller smør.
- Rul dejen ud til en cirkel mellem 2 stykker bagepapir. Tag det øverste stykke bagepapir af, og læg tærteformen med åbningen nedad på dejen. Skær dejen til med en kniv. Skær ca. 2 cm uden om formen, så der er nok dej til kanterne. Hold hænderne på midten, og vend forsigtigt tærteformen med dejen om. Tag bagepapiret af, og tryk dejen op mod kanterne.
- OBS! Har du dej til overs, kan du sagtens fryse det ned til næste gang.
- Prik huller i dejen med en gaffel, så du undgår, at dejen hæver under bagningen. Forbag dejen i ovnen i ca. 10 min..
- Din tærtedej er nu klar til at blive fyldt!
Æggemasse
- Pisk æg og hytteost sammen i en skål.5 æg, 200 g hytteost
- Krydr med salt og peber.friskkværnet peber, ¼ tsk salt
Tærtefyld
- Skær broccoli i små buketter og kom i den forbagte tærtebund sammen med skinketern.300 g broccoli, 100 g skinketern
- Overhæld med din æggemasse og drys med mozzarellaost.50 g mozzarella
- Bag tærten i ovnen i ca. 30 min., til tærten er fast, og osten er gylden og sprød.