Go Back

Luksus toast med surdejsbrød

Antal: 2 stk.

Ingredienser

  • 4 skiver surdejsbrød
  • pesto
  • smør
  • 2 håndfulde blandet salat
  • 6 skiver tomat
  • 8 skiver aubergine
  • 8 skiver chorizo
  • ost efter smag (jeg brugte en gauda med jalapanos)
  • flagesalt og peber

Sådan gør du

  • Varm en pande op med lidt olie og rist aubergine i ca. 5 minutter. Krydder med salt og peber.
  • Smør alle 4 skiver brød med smør, og vend derefter brødet, så siden med smør er nedad. Smør indersiden med pesto, og fordel derefter salat, aubergine, tomat, chorizo og ost herpå. Krydder med salt og peber.
  • Klap dem sammen og steg dem på en pande ved middelvarme til de er sprøde og gyldne. Pres dem evt. lidt ned undervejs med en spatel, så de "sætter sig" godt.
  • Skær dem over og pynt med frisk basilikum.